２週間前に作った塩こうじ。熟成して、こうじの甘みと塩加減が絶妙です。
今日の調理実習のメニューは、
主 食・・・土鍋で炊いたごはん
主 菜・・・塩こうじ鶏胸肉の蒸し焼き
副菜１・・・ツナと人参と豆のサラダ（塩こうじドレッシング）
副菜２・・・きゅうりの塩こうじ和え
汁 物・・・味噌汁（手作り味噌）
これらをお洒落にワンプレートに盛り付けて、いただきました。
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| （お洒落というより、ワイルドな盛り付けになってしまいましたが・・・。） |
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| 塩こうじに漬けて蒸し焼きにした鶏胸肉は、とても柔らかくて美味しかったようです。 試食中も、「美味しい」「うまい！」という声が飛び交っていました。 |
